GRATINADO DE CALABACIN,CON CHAMPIÑONES, FOIE Y TRUFA

Ingredientes:
3 calabacines medianos
5 champiñones hermosos
50 gr jamòn York
50 gr de foie mi cuit
salsa bechamel
trufa negra(o aceite de trufa)
aceite oliva virgen extr
pimienta negra molida
sal

Elaboraciòn:
1º) Se pelan los calabacines,se trocean en trozos un poco gruesos y se pochan en una sarten con un poco de aceite,se salpimentan y se pasan a una fuente de horno.
2º) Se hace lo mismo con los champiñones,y cuando esten hechos se añaden a la misma fuente de los calabacines.Se pica el jamòn que se incorpora al resto.Se rectifica todo de sal y pimienta y se rocia con un chorrito del aceite de trufa.
Hacemos una bechamel al estilo tradicional,(ya esta explicada en recetas anteriores),como novedad añadimos tambien un poco de trufa picada y un chorrito de aceite de trufa.No tiene que quedar espesa.
3º) Cubrimos la verduras con la bechamel,añadimos unos dados del foie,y llevamos al horno a gratinar.En 10 minutos listo para tomar.

NOTA:
Plato agradable,el calabacin y los champiñones deben quedar "al dente".Se puede hacer sin trufa,solo con el aceite.Tambien al gratinar se puede poner queso rallado.