ENSALADA CESAR

Ingredientes:

Pechugas de pollo

lechugas variadas

queso cheddar

mayonesa

mostaza

anchoas en aceite
zumo de limón

aceite de oliva virgen extra

pan frito

Elaboración:
1º) Cocemos las pechugas en agua con sal, un chorríto de aceite y un chorríto de vino blanco, se añaden cuando el agua hierve y se tienen unos 5 minutos, se sacan y reservan dejando atemperar.
2º) Cortamos el queso en dados, hacemos unos picatostes de pan frito, reservamos.
3º) Preparamos una salsa con 3 cucharadas soperas de mayonesa, una cucharada de postre de mostaza, 6 o 7 anchoas, un chorro de aceite y un chorro de limón, mezclamos bien con la turmix, probamos para ver si nos gusta de punto, a lo mejor hay que poner un poco de sal y pimienta negra.
4º) Montamos el plato poniendo primero las lechugas, luego el pollo ya cortado en trozos, el queso y los picatostes, aliñamos con la salsa y lista para tomar.

NOTA:
Creo que es un ensalada que se come mucho en el extranjero, principalmente en USA, admite muchas variantes, se debe tomar más bien fría y también se usa mucho la salsa rosa.

TARTAR DE BONITO

Ingredientes:
600gr de bonito fresco
1/2 aguacate
1 cebolleta
1 cucharada sopera de mostaza
jenjíbre rallado
perejil
salsa de soja
salsa perrins
zumo de lima o limón
tabasco
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra molida y sal

Elaboración:
1º) Se limpia bien el bonito, quitando toda la piel, espinas y partes con sangre, con un cuchillo afilado se pica en trozos pequeños, se salpimenta y reservamos.
2º) En un bol de cristal, ponemos la cebolleta bien picada, el aguacate tambien picadito, un poco de jenjibre, perejil picado, la mostaza, chorro de soja, gotas de perrins, gotas de tabasco, el zumo de una lima o limón y chorro de aceite. Removemos bien para que todo el conjunto se impregne, dejamos reposar durante 10 minutos y añadimos el bonito, repitiendo la operación de mezclar todo bien, probamos y en función de como nos guste vamos añadiendo más de los diversos ingredientes hasta alcanzar el punto deseado.
3º) Lo llevamos al frigorífico, dejándolo macerar durante una hora aprox. y ya se puede servir. Se puede tomar con rodajas de pan tostado o con crackers

NOTA:
Es un plato que se esta poniendo muy de moda, particularmente me gusta mucho, pero si se hace cuando se tienen invitados, hay que estar seguros de que a todo el mundo le gusta. En mi opinión se debe tomar muy frio.