Ingredientes:100gr de pechuga de pollo
1/2 patata cocída
1/2 cebolleta
1 zanahoria
50gr de lechuga
u/c de café de alcapárras
mayonesa
tabásco
Elaboración:
1º ) Ponemos un cazo con agua y sal al fuego, con la pechuga, la patata con la piel bien lavada y la zanahoria qiutada la primera piel. A medida que estén, se van sacando y se deja enfriar.
2º ) Picamos bien la cebolleta y la lechuga, que procuraremos sea de la parte del cogollo, para que la notemos crujiente al comerla.
3º ) Vamos poniendo todo en un bol, añadiendo el resto de los ingredientes, que tambien picaremos según el tamaño que nos guste , la patata pelada. Mezclamos bien y echamos unas cucharadas de mayonesa y unas gotas de tabásco.
4º ) Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar un rato en el frigo y lista para tomar. En el momento de servir espolvorear con perejil o cebollino picado. Particularmente me gusta acompañarla de pan tostado.
NOTA:
Es un buen entrante sobre todo para dias de calor. El tabásco es optativo. Las cantidades dadas son para dos personas. Queda tambien muy rica si le añadimos unas gambas cocidas.
