Ingredientes:
-patatas
-lechuga, escarola, endivia... (cualquier tipo de ensalada)
-bonito del norte fresco.
-aceite de oliva
-vinagre de modena
-pimienta, sal y perejil.
Elaboración:
1º)Se ponen a cocer las patatas con la piel(también se pueden hacer al vapor) Una vez cocidas se dejan enfriar, se pelan y se trocean al gusto. Las lechugas se trocean a mano, y se mezclan con las patatas.
2º)El bonito cortado en tacos, se salpimenta y se pasa por una sartén bien caliente con una gota de aceite de oliva, sin que se haga por dentro(vuelta y vuelta) se añade al bol y se mezcla bien con el resto de ingredientes.
3º)Por ultimo, la vinagreta, mezclar bien el aceite, con el vinagre, la sal la pimienta y el perejil hasta emulsionar, añadir al bol y servir inmediatamente.
-patatas
-lechuga, escarola, endivia... (cualquier tipo de ensalada)
-bonito del norte fresco.
-aceite de oliva
-vinagre de modena
-pimienta, sal y perejil.
Elaboración:
1º)Se ponen a cocer las patatas con la piel(también se pueden hacer al vapor) Una vez cocidas se dejan enfriar, se pelan y se trocean al gusto. Las lechugas se trocean a mano, y se mezclan con las patatas.
2º)El bonito cortado en tacos, se salpimenta y se pasa por una sartén bien caliente con una gota de aceite de oliva, sin que se haga por dentro(vuelta y vuelta) se añade al bol y se mezcla bien con el resto de ingredientes.
3º)Por ultimo, la vinagreta, mezclar bien el aceite, con el vinagre, la sal la pimienta y el perejil hasta emulsionar, añadir al bol y servir inmediatamente.
NOTA:Cuando la patata es nueva y pequeña,se puede dejar con la piel,ya que esta es muy suave.Ademas de con bonito,esta ensalada se puede hacer con salmon fresco,langostinos, gambas etc.En estos 2 ultimos casos en vez de vinagreta,se aliña con una mayonesa ligera.
