Ingredientes:
4 zancas de pollo
2 puerros hermosos
3 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
unas ramitas de perejil
vino blanco
1 1/2 litros de agua
pimienta negra en grano y sal
tapioca
Elaboración:
1º) Limpiamos bien el pollo de los posibles restos de plumilla que le puedan quedar. Lavamos las verduras, troceamos los puerros y cortamos las zanahorias longitudinalmente en dos y la cebolla en cuatro.
2º) Ponemos un puchero con agua fría, donde vamos añadiendo todos los ingredientes, un buen chorro de vino y unos 10 granos de pimienta.
3º) Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir , bajamos el fuego y dejamos cocer durante una hora y media, desespumando de vez en cuando.
4º) Colamos el caldo a otro puchero, llevamos al fuego de nuevo y cuando hierva, agregamos la tapioca, unas 3 cucharadas soperas por cada 1/2 litro, removemos de vez en cuando para que no se pegue y dejamos hervir unos 7 minutos, rectificamos de sal.
5º) Un poco antes de hacerse la tapioca, vamos escalfando los huevos, dándoles el punto de cocción que nos guste. Se puede servir también con picatostes fritos.´
NOTA:
Plato tradicional de casa de mi abuela materna y de casa de mis padres, a los aficionados a las sopas, os lo recomiendo.
2 puerros hermosos
3 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
unas ramitas de perejil
vino blanco
1 1/2 litros de agua
pimienta negra en grano y sal
tapioca
Elaboración:
1º) Limpiamos bien el pollo de los posibles restos de plumilla que le puedan quedar. Lavamos las verduras, troceamos los puerros y cortamos las zanahorias longitudinalmente en dos y la cebolla en cuatro.
2º) Ponemos un puchero con agua fría, donde vamos añadiendo todos los ingredientes, un buen chorro de vino y unos 10 granos de pimienta.
3º) Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir , bajamos el fuego y dejamos cocer durante una hora y media, desespumando de vez en cuando.
4º) Colamos el caldo a otro puchero, llevamos al fuego de nuevo y cuando hierva, agregamos la tapioca, unas 3 cucharadas soperas por cada 1/2 litro, removemos de vez en cuando para que no se pegue y dejamos hervir unos 7 minutos, rectificamos de sal.
5º) Un poco antes de hacerse la tapioca, vamos escalfando los huevos, dándoles el punto de cocción que nos guste. Se puede servir también con picatostes fritos.´
NOTA:
Plato tradicional de casa de mi abuela materna y de casa de mis padres, a los aficionados a las sopas, os lo recomiendo.
