Ingredientes:3 cucharadas soperas de harina de trigo
2 cucharadas soperas de harina de garbanzo
12 cucharadas soperas de agua fria
1 cebolla o cebolleta
perejil picado
1 cayenita
150 gr de camarones vivos
aceite de oliva virgen extra y sal
Elaboración:
1º) Ponemos en un bol los 2 tipos de harina y el agua, mezclamos bien hasta ver que nos queda una masa de la consistencia de un yogourt.
2º) Añadimos la cebolleta muy picada, el perejil y la cayenita tambien muy picada, removemos y añadimos los camarones, podemos echar un pellizco de sal, sin pasarnos pues ya el camaron aporta sal.
3º) Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite, cuando este bien caliente, sin que salga humo, vamos echando la masa ayudados de una cuchara sopera, se deja dorar por un lado y se les da la vuelta, cuando esten doradas se van retirando a un plato o fuente cubierta con papel absorvente, para quitarles el resto del aceite y ya estan listas para comer.
NOTA:
Es un plato tradicional de la cocina andaluza, creo que fundamentalmente de Cádiz, hay muchas formas de prepararlas, los ingredientes son casi siempre los mismos, la variación esta en el uso de las cantidades. A mi me gusta ponerle un poco de guindilla.Se pueden hacer de muchas cosas, bacalao, merluza etc...yo esta vez no he encontrado camaron(quisquilla) y he puesto langostino picado.
